Караси, тушеные в сметане

Инструкция

• Приготовить такое блюдо очень просто. Старый, хорошо проверенный рецепт.
• Сначала чистим карасей, убираем внутренности. Если вам повезло, и в рыбке есть икра, то не выбрасывайте ее, ее можно поджарить, смешав с яйцом, будет очень вкусный икорный омлет. Хорошо моем рыбу, так как черная пленка внутри дает горечь, ее нужно убрать.
• Солим рыбку и оставляем на несколько минут. Затем хорошо разогреваем сковородку с растительным маслом, обваливаем карасей в муке и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Жарим на довольно сильном огне, так как наша цель не в прожарке рыбы, а получении этой самой вкусной  и хрустящей корочки.
• Заливаем сметаной карасей и добавляем немного воды. Для этого рецепта лучше брать сметану пожирнее. Количество-на любителя. Тушим под крышкой 10 минут. Готовое блюдо украшаем зеленью. Приятного аппетита!